Daktyle

Awatar użytkownika
zalobik
Klub Chlora
Posty: 192
Rejestracja: 20 mar 2018, 6:12

Re: Daktyle

Post autor: zalobik » 16 wrz 2019, 9:18

Cześć, mój nastaw na safspirytach dojrzał, także "arabska śliwowica", to kwestia czasu. Stety lub nie będzie miała polski akcent, bowiem nastaw śliwkowy nie zmieścił mi się na dwa kotły i reszta ok 10l wylądowała z daktylami. Teraz się gryzą :lach. Gotowanie niebawem :cwaniak:
"Teoretycznie, nie ma różnicy między teorią a praktyką, ale w praktyce jest" Y.B

Awatar użytkownika
zalobik
Klub Chlora
Posty: 192
Rejestracja: 20 mar 2018, 6:12

Re: Daktyle

Post autor: zalobik » 19 wrz 2019, 14:28

No i poszoł konie po betonie. Daktyle ugotowane. Wydajność dość słaba, ale cięcia były ostre. Zapach, rzekłbym interesujący :lach taki prefumowany, ale o dziwo intensywny. Smak jak młode brandy. Poszło to na szczapkę akacjową wymoczoną w słodkim winie i tostowaną. Za rok na zlocie można zrobić konkurs "które gorsze" :2smiech
"Teoretycznie, nie ma różnicy między teorią a praktyką, ale w praktyce jest" Y.B

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 19 wrz 2019, 15:57

Ja za swoją arabską śliwowicę biorę się jak pies za jeża :2smiech
Później nastawiona już opadła, jedynie parę nadmuchanych daktyli pływa. We wcześniejszej gęstwa w całej objętości. Już dolałem z 15 l wody, żeby drożdżom było lżej, ale teraz chłodno i leniwe są. Myślę, że po niedzieli ruszę z koksem. Widzę, że do odwróconego konkursu nie trzeba się przykładać :2smiech

Awatar użytkownika
manowar
Posty: 61
Rejestracja: 10 mar 2018, 22:58

Re: Daktyle

Post autor: manowar » 19 wrz 2019, 21:49

Moje wiadro zakażone - piro syfa wybił. Wiadro czyste - oczywiście mimo piro syfa złapało. Piękny biofilm... W weekend gotuję pulpę - będzie debiut szkiełka i kąpieli wodnej...

Mafiej
Posty: 23
Rejestracja: 10 mar 2018, 18:44

Re: Daktyle

Post autor: Mafiej » 21 wrz 2019, 13:35

Wreszcie znalazłem czas na daktyle. Gotuję w pulpie. Szybki odpęd. Zestaw 20 cm miedzi kawałek pustej rury i głowica, będę odbierał z olma. Jestem ciekawy efektów. Oto mój zestaw.
https://zapodaj.net/1ac7da1903084.jpg.html

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 21 wrz 2019, 14:34

Moje daktyle opadły i zaczęły się klarować. W przyszłym tygodniu do kotła.
https://zapodaj.net/e7a8017b688f6.jpg.html
https://zapodaj.net/202613633346e.jpg.html

Awatar użytkownika
kamilpl82
Posty: 467
Rejestracja: 01 mar 2018, 15:22
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Daktyle

Post autor: kamilpl82 » 21 wrz 2019, 18:18

Moje daktyle nadal pracują, a na dworze coraz zimniej.
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 21 wrz 2019, 22:46

Nie mierzyłem, bo jak nastawiałem nie pomierzyłem, a jak później zmierzyłem, to po wiertarce wzrosło i dałem sobie spokój. Rozumiecie z tego coś :2smiech :2smiech
Ale jutro zmierzę.

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 24 wrz 2019, 16:43

Przy przelewaniu nastawu zapach ciekawy, natomiast surówka pachnie jak surówka :icon_abaras:
W tej beczce było ok. -1*Blg. Myślę, że tak, bo może wrzucony spławik wbił się w gęste i nie wypłynął :2smiech
W drugiej beczce niezmierzalne, bo gęste za wysoko i spławik nie pływa swobodnie. Na menzurkę nie było chęci...

Awatar użytkownika
manowar
Posty: 61
Rejestracja: 10 mar 2018, 22:58

Re: Daktyle

Post autor: manowar » 24 wrz 2019, 20:05

Ja w weekend porażka... dwie próby grzania w kąpieli wodnej... Raz ogrzewałem ok 17l - po 2h 45min wierzch baniaka nie był nawet dobrze gorący. Obniżyłem następnego dnia poziom - ok 11l - trochę poniżej lustra wody... no rozgrzało się dobrze - ale nie zagotował i po 2h 15min dałem spokój... Na pewno część porażki trzeba zrzucić na karb nieocieplonego gara do grzania, chłodnego pomieszczenia... pewnie pomogłoby grzanie w solance a nie czystej wodzie... ale chyba zaryzykuję - odcisnę na prasie i puszczę normalnie w kotle... najwyżej grzałkę przypalę i będę czyścił...

Awatar użytkownika
manowar
Posty: 61
Rejestracja: 10 mar 2018, 22:58

Re: Daktyle

Post autor: manowar » 30 wrz 2019, 23:06

Wczoraj poszły daktyle... Najpierw w sobotę tłoczenie i pierwsza przymiarka... W niedzielę, poprosiłem teściową, żeby odpaliła prąd pod moją nieobecność i zaoszczędziłem 2h... choć teściowa szczęśliwa nie była - cały czas powtarzała pod nosem, że strasznie śmierdzi... Do rzeczy... dużo błędów popełniłem... bardzo dużo...
Nastaw się zakaził... potem przyoszczędziłem i przeniosłem zakażenie na drugi zastaw... potem za długo się cackałem z destylacją przez do błona zmieniła się w taki dziwny kożuch - trochę jak drożdże jak się je wsypię do uwadniania... Sam nastaw też daleki od ideału suma sumarum... Daktyle wydrylowałem, zalałem wodą - byłoby dobrze, jakbym gotował gęste... ale nie udało się... niby daktyle się rozfermentowały... ale jednak należało dodać pektopolu... i pewnie zrobić tak jak z winem... zalać wrzątkiem na noc... dodać pektopol... i dopiero po 24-48h tłoczyć... a tak na bank straciłem sporo na wydajności. Fakt, że prasa tłoczy na tyle dobrze, że na grzałce 1,2kw wsad całkowicie mętny nie przypalił się - więc jest to jakieś rozwiązanie na gęste ortodoksyjne nastawy...
Muszę jeszcze zmierzyć % efekt poszczególnych flaszek, ale uzysk jest mały - dużo myślę zostało w daktylach... Po drylowaniu z 1kg pudełka zostawało 900g - 70% cukier więc każde opakowanie to ok 600g cukru... Daktyle były w różnej formie - ale zużyłem prawie 17 opakowań a efekt to raptem 0,5l lekko skażonego przedgonem, 1,5l serca, 0,5l już lekko mętnego wczesnego pogonu... potem już kapało bardzo wolno - odebrałem ze 250ml... na kegu ponad 97C... trochę wygląda jakby skażone wiadro nie miało alkoholu...
Mam jeszcze trochę paczek - może zrobię nowy nastaw - już tak jak pisałem - po destylacji zmieszam i puszczę drugi raz... może nie będzie mi się chciało i wszystko zmieszam i zaleję kamionkę - potem po 3 miesiącach maderyzacja - kolejne 3 miesiące ... potem zobaczymy co i jak...
Oczywiście mimo w sumie porażki - podziękowania dla Adama... ostatecznie jak będzie straszny syf to zleje wszystkie różne takie do kotła i na półkach spokojnie puszczę na wielosmakowy spirytus...

Awatar użytkownika
zalobik
Klub Chlora
Posty: 192
Rejestracja: 20 mar 2018, 6:12

Re: Daktyle

Post autor: zalobik » 01 paź 2019, 6:48

@Manowar, sadząc po opisie Twoich ekscesów, pchasz się na pudło odwróconego konkursu :okok: :2smiech
"Teoretycznie, nie ma różnicy między teorią a praktyką, ale w praktyce jest" Y.B

Awatar użytkownika
manowar
Posty: 61
Rejestracja: 10 mar 2018, 22:58

Re: Daktyle

Post autor: manowar » 01 paź 2019, 7:55

@Zalobik
wiesz-puchatku-ja-to-wlasciwie-nie-lubie-prosiaczka-to-nie-jedz.jpg

Awatar użytkownika
zalobik
Klub Chlora
Posty: 192
Rejestracja: 20 mar 2018, 6:12

Re: Daktyle

Post autor: zalobik » 01 paź 2019, 8:06

No tak, rzuć wszystko i nie jedz :lach Ja się po prostu martwię o miejsce dla siebie :okok:
"Teoretycznie, nie ma różnicy między teorią a praktyką, ale w praktyce jest" Y.B

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 01 paź 2019, 11:03

@manowar - nie mieszaj z innymi odpadami. Puść drugi raz odbierając przedgon i później bez refluksu.
U mnie przedostatni kocioł się gotuje - surówka.

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 02 paź 2019, 10:49

Zostało mi sporo daktylowych pestek i zastanawiam się czy można je wykorzystać do jakiegoś napitku?
Czynił ktoś próby?

Awatar użytkownika
kamilpl82
Posty: 467
Rejestracja: 01 mar 2018, 15:22
Lokalizacja: Wielkopolska

Re: Daktyle

Post autor: kamilpl82 » 02 paź 2019, 10:55

Ja bym pokusił się o nalewkę pestkówkę Andrea świetną robi :mniam:
Po drogach jeździ masa świrów i psychopatów. Pędzą na złamanie karku, nie zważając na nic... Aż czasami trudno mi ich wyprzedzić.

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 02 paź 2019, 11:03

Ale z daktyli? Z naszych pestek, to rozumiem :daumenhoh
Połamałem jedną i nawet nie stwierdziłem czy tam jądro jest :2smiech Całość była tak samo twarda. Aromatu też nie zauważyłem - ale może to zła pestka była :2smiech

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 04 paź 2019, 14:13

Akcja "daktyl" zakończona :zmęczony: Odpęd w prymitywistycznej bimbroforni, bo drugie gotowanie już w cywilizowanych warunkach :daumenhoh
Pozostało tylko spuścić wywar z kotła i zastanawiam się: myć, czy nie myć? Bo jak zakręciłem właz po przeróbce @Spawacza, to jechałem bez odkręcania do teraz :2smiech Może przepłukałem takim sprzętem https://pl.aliexpress.com/item/32775611 ... 5c0f8gnU6F ale ciśnienie było słabawe.
A teraz czekam na śliwki. Węgierki, nie arabskie :2smiech

Awatar użytkownika
wawaldek11
Posty: 247
Rejestracja: 09 mar 2018, 22:28

Re: Daktyle

Post autor: wawaldek11 » 04 paź 2019, 18:59

Na razie odpęd - surówka ok. 50%.

ODPOWIEDZ
kuchnie warszawa opinie